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橄欖

品牌故事-朱卡瑞洛莊園

朱卡瑞洛莊園

朱卡瑞洛公司(Gianfilippo Zuccarello srl)承襲Zuccarello家族事業近四十年來ㄧ直是義大利西西里島的領袖廠商,其目標是成為世界第一的橄欖種植,以及製造出世界最佳的絕品處女橄欖油公司。

要得到「朱卡瑞洛絕品處女吉梅兒橄欖油」、「有機朱卡瑞洛處女吉梅兒橄欖油」、「朱卡瑞洛頂級火山特產橄欖油」,須精心挑選來自西西里島東部,最高品質的橄欖,採收橄欖的過程全部以手工摘取成熟度最佳的橄欖,再以不破壞任何橄欖營養成分的方式−冷壓萃取法,以取得品質最佳的橄欖油


萃取的過程皆由朱卡瑞洛公司的專業團隊仔細及嚴密的監控,以產出保證天然的「朱卡瑞洛橄欖油」。


*圖片說明製程:如何取得好的橄欖油
(1)橄欖的收成:橄欖的收成需由人工採收其目的是為確保採收的橄欖在最適合的成熟度因成熟度良好的橄欖其酸度較低並且有著清新的香味採收完成的橄欖於24小時內橄欖就會被送到專門製造橄欖油的工廠開始製造橄欖油
(2)去除雜草和清洗:這是產製朱卡瑞洛橄欖油的第一道製程清潔和清洗先將樹葉雜草泥土等雜物分開再將橄欖洗淨可以改變油品的風味
(3)壓碎橄欖:在此過程中洗淨完成的橄欖會被壓碎成糊狀而此時已經得到些許的橄欖油混合(Malaxation)壓碎成糊狀的橄欖以及之前得到的些許橄欖油經過此步驟後可以將一些未萃取出的橄欖油取出
 (4)萃取:從混和(Malaxation)機中用水將橄欖泥稀釋經過離心機將橄欖油分離出來
 (5)流程圖:朱卡瑞洛橄欖油被稱為「冷萃取-Cold Extraction」是在溫度不超過攝氏27度輾壓和萃取
 (6)自動化灌裝:自動化灌裝線用於瓶子的裝油封口及貼標籤這是自動化的機械設備能保護橄欖油的品質一段很長的時間

 

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